Zucchini Zwiebeln Pfanne
Description
Zucchini habe ich in Indien nie gegessen. Sie waren nicht Teil unserer Essenskultur, obwohl es ähnliche Gemüse gab. Wenn ich hier in Deutschland Zucchini gesehen habe, wollte ich sie mal probieren und überlegen, wie ich sie in der indischen Küche verwenden kann. Mittlerweile koche ich Zucchini in verschiedenen Formen. Eine davon teile ich hier mit euch.
Ingredients
- 2 Zucchini
- 2 Zwiebeln
- 3 EL Sonnenblumenöl (3–4)
- 1/4 TL schwarze Senfkörner
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL gemahlener Kurkuma
- 1/2 TL Chilipulver
- 1/4 TL Garam Masala
- Salz
- 1 Prise Zucker
- Frischer Koriander zum Servieren
Instructions
- Zwiebeln und Zucchini in Scheiben schneiden. (Die Zucchini schneide ich in halbrunde Form.)
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne. Wenn es heiß ist, geben Sie zuerst die schwarzen Senfkörner dazu und lassen Sie diese ein paar Sekunden anbraten. Danach geben Sie den Kreuzkümmel und nach 3–4 Sekunden erst die Zwiebeln dazu. Die Zwiebeln etwa 5–6 Minuten anbraten, bis sie etwas braun geworden sind. Danach Kurkuma, Chilipulver, Garam Masala, Salz und Zucker dazugeben und alles kurz verrühren. Gib die Zucchini hinzu, rühre um und lasse alles abgedeckt kochen. Für die letzte Minute die Hitze erhöhen (z. B. Stufe 9) und mit frisch geschnittenem Koriander servieren.
