Spinat – Kartoffel Pfanne
Dieses Gericht ist so einfach, gesund und passt gut zu Brot, Baguette oder als Beilage zu Reis. Es kann auch für Sandwich verwendet werden, einfach ein paar Scheiben Käse mit diesem Gericht mit Brot oder Toast und kann dann für das Mittagessen im Büro oder unterwegs genommen werden. Auch geeignet für Veganer !!
- 100 g Spinat
- 1 mittelgroße Tomate
- 1 1 mittelgroße oder 2 kleine Zwiebeln
- 1 1-2 Knoblauchzehen
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 2 EL Sonnenblumen Öl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Zucker
- 1/2 TL Gemahlene Kurkuma
- 1/2 TL Gemahlene Koriander
- 1/2 TL Garam Masala
- 1/2 TL Asafötida (unten noch weitere Informationen dazu)
- 1 TL Senfkörner (ganz, schwarz/braun)
- Die Kartoffeln müssen vorher gekocht werden. Ich koche sie normalerweise im Schnellkochtopf und schäle sie dann. Man kann sie auch in Wasser in einem Topf kochen und dann in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebeln und Tomaten ebenfalls fein würfeln.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem Pfnne Öl erhitzen, wenn es heiß ist, Senfkörner/Kreuzkümmel, Asafötida und Zwiebeln hinzufügen. 2 Minuten anbraten, dann Knoblauch dazugeben. Nach einer Minute die Tomaten hinzufügen. Kurkuma, Korianderpulver, Garam Masala, Salz und Zucker zugeben, gut mischen, nach 2-3 Minuten gehackten Spinat zugeben. Nach 2-3 Minuten die Kartoffeln hinzufügen. Einige Minuten zugedeckt kochen lassen und dann vom Herd nehmen. Fertig!!
Weitere Informationen zu den Zutaten:
Asafötida – habe ich noch nie im Supermarkt gesehen, gibt es nur in asiatischen Lebensmittelmärkten. Der besondere Geschmack ist wichtig, aber nicht unbedingt notwendig.
Senfkörner – werden in traditionellen Gerichten immer verwendet, können aber auch weggelassen werden. Laut Kaufland Online Shop gibt es sie dort, vielleicht auch in anderen Lebensmittelmärkten, aber ich habe sie nicht gefunden. In asiatischen Lebensmittelmärkten gibt es sie sicher. Stattdessen kann auch Kreuzkümmel verwendet werden.
