Spinat-Fritters
Ihr sucht nach einer neuen Snack-Idee, die sich auch für Veganer und Vegetarier eignet? Und ist auch glutenfrei? Dann ist dieses Gericht perfekt für euch. Es stammt aus der indischen Küche, aber alle Zutaten dafür findet ihr hier im Supermarkt. Traditionell wird es mit Koriander zubereitet, aber mit Spinat schmeckt es ebenfalls sehr gut. In meiner Muttersprache heißt es „Palak Wadi”.
Die Zubereitung dauert etwas länger, aber ich habe für jeden Schritt ein Video oder Bilder, sodass es für euch einfach zu verstehen ist. Die Ergebnisse sind so lecker und knusprig! Los geht's!
Ingredients
- 200 g Spinat (geschnitten)
- 150 g Kichererbsenmehl
- 50 g Reismehl (in DM oder Alnatura erhältlich)
- 2 TL Salz
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (gleiche Menge wie Knoblauch)
- 1 Pfefferkörner
- 2 TL Koriander Samen
- 2 TL Kreuzkümmel
- Sonnenblumenöl (1 EL für den Teig und mehr zum Anbraten)
- 2 EL Sesam
- Wasser
Schritt 1: Teigvorbereitung:
- Gib Knoblauch, Ingwer, Salz, Kreuzkümmel, Koriander und Pfefferkörner in einen Mörser und verarbeite sie mit einem Stößel zu einer groben Paste.
- In einer Schale Spinat, die Paste, Kichererbsenmehl und Reismehl vermischen. 1 EL Sonnenblumenöl hinzufügen und alles gründlich kneten. Falls nötig, Wasser dazugeben. Da der Wassergehalt von Spinat variiert, sollte man zunächst alles ohne Wasser mischen und bei Bedarf 1–2 Löffel Wasser hinzufügen.
- Habt ihr einen Dampfgarer oder einen Dampfaufsatz? Teilt den Teig je nach Größe des Geräts in 2–3 Portionen und garen ihn ca. 10–12 Minuten.
- Die gegarte Teigmasse in Stücke schneiden. (Ihr könnt die Form selbst wählen.)
- Ihr könnt diesen Schritt vorbereiten, im Kühlschrank aufbewahren und kurz vor dem Servieren anbraten. Das ist der nächste Schritt.
- In einer Pfanne Öl erhitzen. Die Stücke dazugeben und jede Seite ca. zwei Minuten anbraten, bis die Oberfläche braun wird. Nun Sesam hinzufügen und nach einer Minute den Topf vom Herd nehmen. Fertig. Mit Chutney oder Ketchup servieren.
Dämpfen/Garen.
Anbraten
