Tomaten-Zwiebeln Salat
Dieser Salat, der in meiner Muttersprache Marathi als „koshimbeer“ bezeichnet wird, kommt an heißen Sommertagen immer auf meinen Teller. Er lässt sich gut mit Reis, Couscous oder sogar Brot kombinieren. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und schreiben Sie in den Kommentaren, ob es Ihnen schmeckt.
Dieses Salatrezept ist einfach und doch aromatisch. Ich habe ihn zum Mittagessen mit Couscous gegessen und dieses Mittagessen war genau das, was ich an einem Home Office Tag brauchte.
- 1/2 Zwiebel
- 1 Tomate (1 groß oder 2 kleine)
- 1 Chili (Nur für Aroma)
- 2 EL Erdnüsse (zerkleinert)
- 100 g Joghurt Natur (Auch Vegane variante)
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Zucker
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Erdnussöl / Olivenöl / Sonnenblumenöl
Zwiebel und Tomate in kleine Stücke schneiden. Chili in zwei Stücke schneiden.
In einer Schüssel Joghurt, Salz, Zucker und zerkleinerte Erdnüsse mischen, Zwiebeln und Tomaten hinzufügen.
- Tadka
Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Kummel und Chili hinzufügen und vom Herd nehmen.
Hier auch etwas mehr Info über diese kochprozess Tadka
Diese dann abkühlen lassen und dann zur Joghurtmischung geben.
Vor dem Servieren einige Zeit im Kühlschrank aufbewahren.
- Wenn gesalzene Erdnüsse verwendet werden, bitte die Salzmenge etwas anpassen.
- Die Zwiebeln können auch ganz weggelassen werden, nur mit Tomaten schmeckt es auch gut.
- Chili ist nur für Aroma verwendet.
