Karotten-Kokosnuss-Salat
Ingredients
- 150 g geriebene Karotten (ca. 3 Stück)
- 50 g frische Kokosnuss
- 1/4 TL geriebener Ingwer
- Salz
- 1/4 TL Zucker
- 2-3 getrocknete Chilis
- 3–4 Pfefferkörner
- Saft einer halben Limette
- 1 EL Olivenöl oder Kokosöl
- 1 TL Kreuzkümmel
Instructions
- In einer Schale geriebene Karotten, Salz und Zucker mischen und Limettensaft dazugeben. In einer kleinen Pfanne Olivenöl erhitzen. Wenn es knistert, Kreuzkümmel, Chili und Pfefferkörner hinzufügen. Dieses Öl (genannt Tadka) in die Karotten geben, kurz mischen und anschließend frische Kokosnuss und Koriander hinzufügen. Alles gut vermischen und ca. eine halbe Stunde so lassen, damit sich die Aromen gut mit den Karotten vermischen. Dann genießen.
