Kartoffeln Curry
Dieses Gericht ist eine meiner Lieblingsvarianten von Kartoffel-Curry.
Description
Dieses Gericht ist eine meiner Lieblingsvarianten von Kartoffel-Curry. Kartoffeln werden in der indischen Küche in fast allen Regionen verwendet, immer mit Gewürzen. Nur gekochte und gesalzene Kartoffeln werden von den meisten Indern nicht gegessen. Sie werden nicht nur zu Curry, sondern zu vielen Gerichten als Beilage, Vorspeise und noch hunderte Varianten gegessen.
Ingredients
- 6 Kartoffeln
- 2 kleine Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehen
- 1 kleine Stück Ingwer
- 1/2 TL Kurkuma gemahlen
- 1/4 TL Chili Pulver (oder auch 1/2 wenn ihr scharf isst)
- 1/2 TL Koriander gemahlen
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/4 TL Garam Masala
- 2 EL Rapsöl
- Salz
- 1/2 TL Zucker
- Frische Koriander zum servieren
Gemüse
Gewürze
Allgemein
Servieren
Instructions
- Zwiebeln möglichst klein schneiden oder mit Hilfe eines zerkleiners fein hacken.
- Knoblauchzehen, Ingwer und Kreuzkümmel mit Mörser und Stößel fein zerstoßen.
- Kartoffeln schälen und würfeln.
- Öl in einem Topf erhitzen, wenn es heiß ist, Zwiebeln zugeben und anbraten, nach einigen Minuten Knoblauch+Ingwer Mischung zugeben und alles zusammen anbraten, bis die Zwiebeln leicht braun wird. (Ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze)
- Jetzt alle Gewürze, Salz und Zucker dazugeben, Kartoffelwürfel auch dazugeben, alles gut vermischen und mit Wasser aufgießen, zugedeckt kochen lassen.
- Ab und zu immer nachschauen und gegebenenfalls Wasser nachgießen. Wenn die Kartoffeln gar sind (mit Löffel oder Messer probieren, ca. 8-9 Minuten je nachdem Würfel Größe), ist das Gericht fertig zum Servieren. Mit frisch gehacktem Koriander und frischer Zitrone servieren und mit Brot oder Reis genießen.
Zusätzliche Anweisungen
- Ich verwende für dieses Rezept gerne Rapsöl, es geht aber auch Sonnenblumenöl.
- Man kann auch Naturjoghurt dazu essen, die Kombination schmeckt auch sehr gut.
